பொதுவாக பஜ்ஜி என்றால் வெங்காய பஜ்ஜி, உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜி, வாழைக்காய் பஜ்ஜி தான் ஞாபகத்திற்கு வரும். ஆனால் இன்று தக்காளியைக் கொண்டு பஜ்ஜி செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தக்காளி – 2 (வட்டமாக நறுக்கியது)
கடலை மாவு – 3/4 கப்
அரிசி மாவு – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
பேக்கிங் சோடா – 1 சிட்டிகை
மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு
கேசரி பவுடர் – 1 சிட்டிகை
செய்முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவை போட்டு அதனுடன் அரிசி மாவு, பேக்கிங் சோடா, கேசரி பவுடர், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
பின்னர் அந்த மாவில் தண்ணீர் ஊற்றி ஓரளவு கெட்டியாக கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் தக்காளி துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக எடுத்து, மாவில் பிரட்டி, எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுத்தால், சுவையான தக்காளி பஜ்ஜி ரெடி.
#No 1 TamilWebSite 
| http://Facebook page / easy 24 news | Easy24News – YouTube | [email protected]
